Los palitos de tofu secos se elaboran a partir de la piel que se desarrolla sobre tinas de leche de soja hirviendo a fuego lento. Se quita la piel, se enrolla en estas barras ricas en proteínas y luego se seca. Los palitos de tofu o tofu, también conocidos como rollos de piel de leche de frijol en polvo, rollos de piel de tofu seco,  yuba ,  fu zhu  o bambú de tofu, deben rehidratarse antes de su uso, así que sumérjalos en agua caliente durante al menos 15 minutos hasta que estén suaves y flexibles.